В основе снижения веса лежит закон энергетического баланса.
Только в случае отрицательного энергетического баланса возможно снижение
веса. И никаких других научно обоснованных методов снижения веса просто
не существует. Для понимания того, на что можно реально воздействовать,
мы рассмотрим базовый закон диетологии – закон
энергетического баланса. Запишем его в виде математической формулы:
Епищ = Еосн.об. + Етермо + Ефиз.нагр + Есддп,
где:
Епищ – энергия, поступающая в организм из пищи;
Еосн.об. – энергия, расходуемая организмом на основной обмен;
Ефиз.нагр. – энергия физической активности;
Етермо. – термогенез - выработка тепла для поддержания термостабильности
в условиях изменяющейся температуры окружающей среды.
Есддп. – специфическое динамическое действие пищи - затраты
энергии на переваривание, всасывание, транспорт и ассимиляцию нутриентов
на уровне клетки (наибольшие энерготраты отмечаются после приёма белковой
пищи [до 40% от основного обмена], в меньшей степени – после приёма
жира и незначительное увеличение – после приёма углеводов).
Это базовое уравнение дает понимание механизмов прироста
и потери массы тела.
Перед тем, как перейти к рассмотрению основных методов снижения веса,
изложим истины, которые помогут понять преимущества и недостатки основных
методик похудания.
- Непосредственная причина нарастания массы жира в организме всегда
одна, и заключается она в преобладании энергии, поступившей с пищей,
над энергией израсходованной.
- Есть целый ряд факторов риска для накопления запасов жира в организме.
Но это только факторы риска, а не причина "складирования"
жира в организме.
- Похудеть, а значит израсходовать избыток жира, можно только направив
его на энергетические нужды организма, и другого пути не существует.
Происходит это только в случае, если энерготраты организма больше, чем
энергия, поступившая с пищей. И не иначе. (Если отбросить мысль о .)
- Организм расходует энергию в следующем порядке: сначала углеводы,
поступающие из пищи, затем углеводы, накопленные в виде гликогена в
печени и мышцах (это не более 400–600 ккал), далее организм расходует
съеденные жиры и белок, и лишь в последнюю очередь жир из жировых запасов.
- При уменьшении поступающих из пищи калорий и питательных веществ организм
способен уменьшить затраты энергии. Происходит это за счет понижения
температуры тела на 0,1–0,3 градуса, снижения частоты пульса на
2–3 удара в минуту, снижения давления, уменьшения тонуса мышц,
вялости, сонливости. Пожалуй, эти симптомы знакомы для людей, "сидящих"
на низкокалорийных диетах.
- Кроме калорий из углеводов и жиров организму постоянно требуется более
50 различных элементов питания: полноценный белок, витамины, микроэлементы,
клетчатка. Большинство из них организм не способен накопить или синтезировать,
поэтому их поступление необходимо ежедневно. При отсутствии или значительном
недостатке этих элементов в пище организм испытывает жесткий стресс,
приводящий к серьезным проблемам со здоровьем.
Итак, рассмотрим основные методы снижения веса по группам.
;
;
.
;
;
;
;
.
|
