Как похудеть. Базовые законы диетологии.
Несколько замечаний до начала снижения веса.

Итак, мы определились, что избыточный вес является не просто косметическим недостатком нашей фигуры, а представляет собой серьезную проблему для здоровья. Какую именно проблему, мы рассмотрели во втором выпуске. В третьем и четвертом выпусках, мы постарались определить, к каким параметрам веса и содержания жира в организме необходимо стремиться.
Для контроля своего веса, процентного содержания жировой ткани в организме и отношения объема живота к объему талии достаточно иметь бытовые весы, бытовой прибор для измерения содержания жира, например, Omron BF - 302 и сантиметр. Именно поэтому людям, склонным к полноте и заботящимся о своем здоровье, мы рекомендуем иметь у себя дома весы, Omron и сантиметр и хотя бы раз в месяц делать контрольные замеры.

Как похудеть. Базовые законы диетологии.

В этом выпуске мы поговорим об основных законах, на которых базируется похудание.
Хочу отметить, что диетология – это наука, основанная на объективных законах. Мне хочется донести до вас важную мысль: "Чудеса в мире бывают крайне редко". В вопросах снижения веса за время своей практики чуда я никогда не встречала. Как можно похудеть, ничего не делая? Ведь для того, чтобы поправиться, мы много ели и мало двигались. Значит, теперь надо работать в обратном порядке: меньше есть и много двигаться. И запастись терпением – быстрых результатов не бывает.
Я хочу привести слова директора института питания Виктора Тутельяна. Они очень четко и просто отражают базовые законы диетологии.
"Мы все хотим и мечтаем о каком-то чуде, мы хотим быть стройными, красивыми, здоровыми. Как достигнуть этого? Здесь есть гамма различных гипотез. Но питание, как любая наука базируется на законах, которые не дано нарушать никому: ни богатому, ни бедному, ни женщине, ни мужчине, ни молодому, ни старому. И в отличие от законов общества, нарушение законов науки о питании, объективных законов природы, карается нещадно. Это либо потеря здоровья, либо болезни, либо даже смерть. И хотим мы этого или не хотим, мы должны знать эти законы и соблюдать их." Их всего два:

закон энергетического баланса

т.е. соответствия энергетической ценности, калорийности рациона, нашим энерготратам. Отклонение в ту или иную сторону карается. Энергозатраты за последние 60-80 лет упали с 4000 Ккал до 2400 Ккал. Это наша цена за блага цивилизации. Мы перестали двигаться. В соответствии с первым законом: надо уменьшить энергопотребление, поступающее с пищей, и увеличить энергозатраты (физическую нагрузку), и вы будете иметь хорошую фигуру, выглядеть стройными и красивыми.

закон химического баланса

Нам нужна не только энергия для нашей жизни. Нам нужно еще несколько десятков отдельных пищевых веществ, причем половина из них незаменимы. Если они есть в пище, они поступают к нам в организм с этой пищей, и мы с вами здоровы и хорошо себя чувствуем. Какого-нибудь одного из них нет или мало, и мы с вами начинаем болеть, а иногда даже умирать.

Кроме закона химического баланса необходимо учитывать, что организму необходимо эффективно усвоить питательные вещества и донести их до конечного потребителя – до каждой клетки нашего организма.

Вот три кита, на которых стоит наука о питании: закон энергетического баланса, закон химического баланса, и эффективное усвоение питательных веществ.
При похудании мы должны обязательно учитывать эти положения.
Основа в подходе к решению проблемы избыточного – веса это создание отрицательного энергетического баланса. По другому не может быть. Любые средства, если они дают результат, направлены именно на это. И совершенно не важно, какой метод используется. Если вас не пытаются ввести в заблуждение, то методика направлена либо на снижение поступления энергии с пищей, либо на увеличение расхода энергии.
Сами по себе жиры в организме не горят и никуда не исчезают!
Очень важно понимание этого. Это базовые законы, которые никто не способен отменить. К сожалению, очень часто люди не хотят это понимать и попадаются на удочку всевозможных горе-специалистов и горе-методик.
Мы должны каждую методику похудания пропускать через призму закона энергетического баланса. Это поможет правильно ориентироваться в средствах снижения веса.

Несколько замечаний до начала снижения веса.

• Основа в подходе к решению проблемы избыточного веса – это создание отрицательного энергетического баланса. Любые средства, если они дают результат, направлены именно на это. И совершенно не важно, какой метод используется, если вас не пытаются ввести в заблуждение, то методика направлена либо на снижение поступления энергии с пищей, либо на увеличение расхода энергии.
• При похудании наиболее эффективны методики, которые учитывают все основные законы диетологии.
• Методика похудания должна обеспечивать значимое снижение веса. Иначе, худеющий человек просто прекратит худеть. Если худеющий становится на весы и не видит значимого результата, он через некоторое время прекращает усилия по снижению веса.
• Для организма потеря 4 - 7% в месяц от первоначальной массы тела вполне физиологична. Даже потеря 10% от первоначального веса вполне физиологична, но при условии, что рацион худеющего человека сбалансирован по основным питательным веществам (белкам, витаминам, минералам, клетчатке, воде, полиненасыщенным кислотам). Если вы не уверены в сбалансированности вашего рациона, не рекомендую снижать вес более 2 - 3 % от первоначальной массы тела в месяц. Иначе, вес все равно вернется, и могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Об этом мы будем много говорить в следующих выпусках рассылки.
• При похудании наша цель добиться оптимального веса, т.е. веса близкого к идеальному. Своим клиентам, у которых изначально большой избыточный вес, я рекомендую снизить вес, чтобы ИМТ был не более 27, и содержание жира было бы не более 30%.
• Желательно, чтобы на протяжении всего времени снижения веса худеющий был под наблюдением специалиста, или, по крайней мере, имел единомышленников, которые поддерживали бы его. Из своей практики отмечу, что худеют лучше всего клиенты, которые хотя бы один раз в неделю приходят к нам в центр для контроля динамики снижения веса, замеров и анализа пищевого дневника. Или мы встречаемся в интернете с клиентами on-line центра раз в неделю на 10 - 15 минут. Важно также поддержка близких, особенно тех, с кем вы вместе живете.
• Важно понимать, что процесс снижения веса потребует определенного времени, и, даже если вам надо похудеть на 4 - 5 кг, и вы не хотите вернуть их обратно, вам надо настраиваться не на один месяц. Организму надо не просто снизить вес, но и перестроить обмен и адаптироваться к новому весу. Иначе, вы получите эффект сжатой пружины, и вес вернется. При определении времени, необходимого для достижения желаемого веса, я делю избыточный вес в килограммах на 5 килограмм и получаю количество месяцев, необходимых для получения желаемого результата.
• Еще один важный момент, на который я хочу обратить ваше внимание. Пока у нас есть здоровье, и мы неплохо себя чувствуем, мы не обращаем внимание на наш избыточный вес. Но когда нас достаточно сильно "прихватит", мы готовы отдать все за то, чтобы восстановить свое здоровье.

Почему я говорю об этом. Приведу случай, который произошел у нас в центре. Один из моих клиентов более года назад за один месяц и 10 дней похудел у нас в центре на 14 кг и стал лучше себя чувствовать. Это хороший результат. По каким-то своим соображениям он перестал появляться в центре, а еще через 1,5 месяца прекратил нашу программу, потеряв суммарно около 20 кг, но не достигнув планируемого результата. Первоначальный вес 144 кг при росте 180 см. Достаточно долгое время этот клиент удерживал новый вес, так как мы всегда даем рекомендации как его поддерживать после окончания программы и советуем раз в 2-3 месяца выходить с нами на связь для контроля. Кстати, также мы работаем и в нашем оn-line центре, рекомендуем быть на связи с определенной периодичностью. Тогда реально можно контролировать любые отклонения и вовремя дать необходимые рекомендации. Одно из главных условий работы в нашем центре является похудание до физиологически оптимальных значений. Тогда высока вероятность, что ваш вес будет оставаться в норме длительное время. Молодой человек не прислушался к рекомендациям и исчез из поля зрения. Итог. Через год он опять появился с весом в 154 кг (эффект сжатой пружины сработал). Причиной его повторного обращения явилось несчастье. И произошло это только потому, что на днях у него умер родной дядя в 46 лет от острой сердечной недостаточности. Дядя тоже имел большой избыточный вес. В этот раз, мы однозначно решили ни при каких обстоятельствах не прекращать программу, пока не достигнем веса в 90-95 кг.
Почему я привела этот пример. Во первых, потому что произошел он как раз во время подготовки этого выпуска рассылки. Во вторых, я хочу, что бы вы поняли, что физиологически правильное похудание необходимо вам, а не тому врачу, специалисту, который работает с вами. А в третьих, если вы уже взялись за снижение веса, доводите дело до конца, иначе сработает эффект сжатой пружины, и вес вернется назад. Итак, начиная со следующего выпуска, мы начнем рассматривать каждую составляющую уравнения энергетического баланса.

1. М.М. Гинзбург, Г.С. Козупица, Н.Н. Крюков. Ожирение и метаболический синдром. Влияние на состояние здоровья, профилактика и лечение.
2. В.З. Колтун, Е.Н. Лобыкина. Избыточный вес. Что делать? (методическое пособие).
3. Г.А. Мельниченко. Ожирение в практике эндокринолога.
4. В.А.Тутельян, Б.П.Суханов, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский. Биологически активные добавки в питании человека.

2000-2007 Estetik-service all rights reserved © все права защищены       dNаталья Крюкова